Gör en egen rödkols indikator:
Rödkål innehåller en blandning av antocyaniner och dessutom i ovanligt stor mängd. Antocyaninerna har två färgomslag. De är röda i sur lösning, violetta i nära neutral lösning och blå i basisk. Dessutom bildas en gul färg i starkare basisk lösning när antocyaninerna bryts ned.

Så här gör du indikatorn:
Skär rödkolen i strimlor eller bitar, lägg rödkolen i en kastrull och fyll med vatten så det täcker. koka i 10-15 min.
Sila bort rödkolen och lägg den i en plastburk i frysen i lång tid!

Indikatorpapper: ta och doppa filterpapper i rödkolssaften och låt sedan torka. När pappret är torrt klipper du det i remsor.

(Blandningen av färgämnen ger upphov till en hel färgskala som kan användas för ungefärlig pH-bestämning)
En indikatorblandning med en hel skala färger kallas universalindikator.

Färger

external image rodkal_farger.gif
Obs: vid pH 13 är färgen instabil. inom ett par minuter övergår den gröna färgen i gult. Även vid pH 12 fås en sakta nedbrytning av färgämnet till gult (under cirka 10-20 minuter).

Antocyaniner = färgfulla pigment